Nejen na srdce jsou Poděbrady

V úterý 14. dubna 2026 jeli žáci třídy OA3A do lázeňského města Poděbrady. Cílem jejich cesty byly POLABSKÉ MLÉKÁRNY, a. s. Hned při vstupu na recepci nás přivítala paní Ing. Tereza Kučerová a byli jsme rozděleni na dvě skupiny. První se v zasedací místnosti seznámila s historií a součástí mlékáren, druhá šla do výroby. Následně došlo ke střídání.

Polabské mlékárny jsou ryze českou firmou, která zpracovává mléko výhradně od českých zemědělců a farmářů. Její historie sahá až do roku 1933, kdy zde vzniklo mlékařské družstvo. V roce 1992 byla založena akciová společnost Polabské mlékárny, která vyrábí pod obchodní značkou MILKO. Jejich součástí je i sýrárna ve Varnsdorfu.

Denně přijede do závodu 12 cisteren, zpracují 30 000 l mléka a odjede zhruba 12–15 kamionů naložených 33 paletami. Za rok zpracují 100 000 000 litrů mléka. Zaměstnávají kolem 300 zaměstnanců a vyrábí 34 produktových řad (řecký jogurt, skyr, tvaroháček, matylda, ovofit, tvaroh). Od roku 2002 vyrábí i BIO výrobky, pro které vykupují mléko z nejčistších oblastí naší republiky. Vyrábí se zde i privátní značky pro řetězce – Karlova koruna (Penny), Pilos (Lidl) a Srdce domova (Billa). Výroba probíhá 7 dní v týdnu po dobu 24 hodin. Nepracuje se pouze 2 dny v kalendářním roce.

Přivážené mléko podléhá přísné laboratorní kontrole. Jen nezávadné lze vypustit do tanků. Pokud se zjistí závada (např. zbytky antibiotik), mléko se vrací. Tučnost syrového mléka je průměrně 4 %. Mléko se chladí, pasterizuje, přidávají kultury. V celé výrobě platí přísná hygienická pravidla. Také my jsme vyfasovali slušivé pláště, vesty, návleky a síťky na vlasy. Dezinfekce rukou byla samozřejmostí.

Velmi děkujeme paní Kučerová za zajištění a umožnění exkurze, která vhodným způsobem doplnila učivo odborných předmětů. Velké díky také za milou mléčnou svačinku 😊