Kosmatice: zapomenutá dobrota z květů černého bezu

Když černý bez rozkvete, voní celé okolí. Většina lidí si z něj udělá sirup nebo čaj, ale jen málokdo ví, že jeho květy se dají i smažit. A právě to jsme na domově mládeže vyzkoušeli – natrhali jsme krásné, plné květy černého bezu a pustili se do přípravy kosmatic. A ukázalo se, že tahle stará pochoutka je pro mnohé úplně neznámá.

Dvě verze: na slano i na sladko

Abychom zjistili, co komu sedne víc, připravili jsme kosmatice ve dvou variantách:

– Na slano – v těstíčku podobném tomu na řízky, s bylinkami, česnekem a špetkou soli.

– Na sladko – v lehkém těstíčku, posypané cukrem a skořicí, skoro jako voňavé bezové lívanečky.

Reakce byly pestré. Skoro nikdo to předtím neznal, někteří ochutnali s nadšením, jiní váhali… a ano, našli se i tací, kteří raději neochutnali vůbec. Ale o tom to je – objevit něco nového, neobvyklého, trochu zapomenutého.

Květ černého bezu: malý zázrak přírody

Základ celé dobroty je krásný květ černého bezu, který má v lidovém léčitelství dlouhou tradici. Používá se na:

– podporu imunity

– nachlazení a kašel

– pocení při horečce

– zklidnění organismu

A kromě toho je prostě nádherný – voňavý, jemný a plný jarní energie. Dá se využít na sirupy, limonády, čaje, vína, marmelády… a ano, i na smažení.

Možná kosmatice nejsou pro každého, ale rozhodně stojí za to je alespoň jednou zkusit. Je to kousek tradiční kuchyně, který se dnes už moc nevidí. A hlavně – je to skvělý způsob, jak si užít jaro všemi smysly.